El huevo: ¿amigo o enemigo?

  • Nutrimas desmiente los rumores sobre este alimento

El huevo es uno de los alimentos más completos que brinda la naturaleza, después de la leche materna, pero ¿Qué hay de todos esos rumores tiene a su alrededor? ¿Aumenta el colesterol? ¿Tiene muchas calorías? ¿Por qué lo toman tanto los deportistas?

En este artículo podemos desmentir o descubrir la verdad sobre este alimento tan frecuente en la nevera.

• En primer lugar es un alimento RICO en vitaminas y minerales como:

– vitaminas A, B2, B5, B12, D y E

– Minerales: Fosforo, selenio, yodo y zinc.

 

Pero, ¿para qué sirven? Pues son potentes ANTIOXIDANTES y protegen a nuestro cuerpo de procesos degenerativos.

• Es muy preciado por los deportistas por su proteína, al ser de alto valor biológico. La de mejor calidad. La famosa ovoalbúmina, se transforma tras su digestión en albumina que interviene directamente durante el ejercicio muscular mejorando su respuesta.

• ¿Engorda? Pues NO. Tan sólo tiene 70 kcal y 5gr de grasa, por lo que la temida yema es permitida.

• Se asocia al colesterol por las grasas de la yema, pero los últimos estudios ponen en entredicho esta relación por lo que, come tantos huevos como desees, sobre todo las claras.

 

Por tanto, no te olvides de incluirlo en la cesta de la compra, tomarlo sólo, en revueltos o en ensaladas.

 

AUTORNutrimas – Centro Integral de Salud (Sevilla y Tomares)

 

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